Legutóbbi Zaccmeséim végül a konyhában is megihlettek. Szombat reggel, hogy a hétvége is jól induljon, nekiveselkedtem egy kiadós Quiche-nek. A receptet a mindmegette.hu-ról merítettem, de alapvetően teljesen újraformáltam az egészet. A receptben írt tésztaalap egész jó lett (25 dkg finomliszt - én teljeskiőrlésűből készítettem -, 7 dkg vaj,5,5 dkg sült zsír és 2 tojás elegye) de legközelebb biztos, hogy gyúrás helyett inkább rétestésztával alapozom meg, ahogyan azt az à table!-ban is ettem.
A töltelék
A quiche-ben ugye az a legjobb, hogy szezontól függetlenül, bármivel megtölthetjük. És én meg is tettem, csupán a hűtőt kellett hozzá tüzetesen átnéznem. Olyan finomságokat találtam benne, mint a barna csiperke, a kápia paprika, a hagyma, cukkini, sajt, bacon és még sorolhatnám.
A recepttől abban is eltértem, hogy míg ott 2 tojást ütöttek a zöldségekre, addig én legalább négyet, hogy tényleg finom és laktató legyen. Titkos mozzanata a dolognak, hogy miután felvertem a tojásokat, felöntöm azt egy kis tejjel. Így sokkal krémesebb lesz a rántotta íze. Miután ráöntöttem a tojásokat a töltelékre, meghintettem egy kis frissen őrölt borssal és himalájai sóval, majd jól összekevertem az egészet. 
Ezután jött a hűtőben pihentetett tészta (20-30 perc). Mivel kellően vajas és zsíros lett, így sem a nyújtáshoz, sem a formához nem kellett már használnom vajat. A formára nyújtott tésztát aztán szépen belehelyeztem, villával megszurkáltam az alját, hogy tudjon levegőzni a sütőben, majd mehet is bele a töltelék legjava.
Szépen elegyengetve a feltétet, rászórtam pár hagymaszeletet, reszeltem rá egy kis sajtot és félidőben megspékeltem az egészet egy kis olasz, szárított paradicsommal. Magnifique! Már mehet is be a sütőbe (elektromos s.), szigorúan 200 fokra, kb. 30-35 percre, de az illatán úgyis érezni fogjátok majd, ha már tényleg készre sült. ;-)
A végeredmény pedig önmagáért beszélt:
És persze a reggeli gyümölcsléről és kávéról se feledkezzetek meg!
Szép napot! :-)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése